糖醋豆腐卷

大學的時候宿舍裏只有我家是本地的，每週休息可以回家，返校時一定會帶好多好吃的回去，室友都誇我媽做的飯好吃，尤其是這道糖醋豆腐卷。多年後，已經畢業回家的內蒙同學還特意問我這個怎麼做，説她突然想吃了，😄
     這道菜其實很簡單，跟糖醋魚的做法一樣，可以用豆腐卷也可以用五香豆乾，豆乾切十字，不要切斷。今天我買的這個其實不是豆腐卷，切開才發現不一樣，這個是豆皮捲起來的，所以口感比較硬，豆腐卷就會很嫩。

用料  

糖醋豆腐卷的做法  

1. 豆腐卷切片（真正的豆腐卷是那種長長的一條）

2. 擦乾水分煎至兩面金黃

3. 倒出多餘的油，鍋內留少許底油，炒香葱薑蒜

4. 然後加入適量的水，能蓋住豆腐卷即可。
   放鹽、糖、生抽、醋，雞精，水開後嘗一下味道，根據自己的口味做調整

5. 調整好後放入煎好的豆腐卷，大火收汁，多翻幾次，避免糊鍋

6. 出鍋前加入香油拌勻