洋葱爆炒鮮魷魚

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育，偶爾做一餐給孩子吃挺好的.

用料  

洋葱爆炒鮮魷魚的做法  

1. 準備食材，鮮魷魚買的時候讓老闆殺好

2. 配料牌子附上圖片

3. 魷魚肉清洗乾淨後打刀花，斜着劃一邊，接着換個方向90度角繼續劃，最後十字形狀切分成四小塊

4. 辣椒斜着切，生薑和蒜頭我喜歡剁成碎末（這步忘記拍照）

5. 洋葱切好後放入🈶️清水的盤，一邊浸泡一邊掰開（這樣防止眼睛流眼淚）

6. 撈起來控幹水分裝盤備用

7. 鍋放入適量清水煮沸，把切好的魷魚肉倒下去燙3秒鐘立馬撈起來，要速度時間一定不要長

8. 過一下涼水

9. 撈起來瀝乾水份，這一步也非常重要！水份如果沒有瀝乾爆炒的時候會不停出水，直接影響口感

10. 大火燒熱鍋倒入花生油接着再倒入生薑和蒜蓉末翻炒3秒出香味

11. 再倒入魷魚肉，接着加鹽、料酒、蠔油、豆瓣醬、味事達等等.接着全程大火爆炒2分鐘，時間過長肉口感會變老

12. 炒好魷魚肉裝盤放一邊

13. 洗乾淨鍋大火倒入適量花生油，加入洋葱和辣椒爆炒2分鐘

14. 然後再倒入炒好的魷魚肉快速翻炒均勻即可出鍋

15. 馬上來吃一口魷魚肉非常鮮嫩又QQ彈彈的，超級好吃😋

小貼士

1.這道菜全程是大火爆炒
2.爆炒魷魚的時間一定要控制.
3.吃不了太辣，小米辣可以不放.