素面配白燒油麪筋塞肉
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用料
| 油麪筋 | 10個 |
| 豬肉餡 | 適量 |
| 調餡用料： | |
| 大葱 | 1根 |
| 姜泥 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 3g |
| 五香粉 | 1g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 芝麻油 | 適量 |
| 油菜（菜心、小白菜、雞毛菜都可以） | 3~5顆 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒸魚豉油 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
素面配白燒油麪筋塞肉的做法
先調肉餡，豬肉碎少量多次加水，朝一個方向攪上勁，每次豬肉把水吃透再加下一次的水。上勁兒後，依次加入鹽、葱末、姜泥、生抽、各種粉，朝一個方向攪勻。最後加入香油攪勻。
把調好的肉餡塞進油麪筋裏，我不喜歡吃太滿的，一半隻塞1/2～2/3滿。
起鍋燒油少許，把帶餡兒的油麪筋翻炒幾下，加少許蒸魚豉油、糖，加水煮透，最後放入適量鹽調味。⚠️這裏糖是用來提鮮的，不要放太多。
另起一鍋熱水煮一把陽春麪，燙幾顆小菜，撈出素面，淋上油麪筋澆頭，撒一把葱花，香嘛毀。
