超級下飯！津味燒茄子

男朋友是天津人 他總説要做天津媳婦兒一定要學會天津菜 哈哈哈 作為西北人屈就一下他做了這道甜口的燒茄子
天津菜的靈魂就是【利民甜麪醬】
（第一次寫菜譜 請多指教

用料  

超級下飯！津味燒茄子的做法  

1. 茄子切小塊備用，蒜末、葱花、薑片切好備用

2. 豬肉切片，加入少量料酒、鹽、少量生粉和水拌勻備用

3. 把茄子分批倒入熱油中炸一遍，撈出

4. 等油回温後，把炸過的茄子再倒入鍋中，炸至有點金黃後撈出備用（據説炸兩遍是為了把茄子裏的油逼出來，我也不懂就照做了）

5. 油回温後把豬肉片放入油中炸至八分熟撈出備用

6. 鍋中留少量油，油温四成左右加入大料一顆，等出香味後加入葱花和薑片煸香，之後加入炸好的茄子和肉片，再依次加入料酒、生抽、老抽、利民甜麪醬、鹽翻炒，關火裝盤，把蒜末撒在上面就完成啦(*≧ω≦)

小貼士

利民甜麪醬本身就比較鹹了 加鹽的時候注意別過量