超級少油下飯美味素茄子🍆

繼上次的麻醬拌茄子，今天新分享一個超級少油下飯的熱燒茄子。
有幾個小tip：
1. 紫洋葱比白洋葱有味。
2. 豆瓣醬，醬油，醋，糖都放一勺，按照1:1:1:1的比例即可。
3. 橄欖油放3勺，能把洋葱末爆香即可。爆香洋葱和放豆瓣醬時都要用小火，因為油少，火大豆瓣醬會糊鍋。

用料  

超級少油下飯美味素茄子🍆的做法  

1. 1. 番茄去皮切小塊。2. 茄子切滾刀塊，水開後，上鍋蒸十分鐘。3. 紫洋葱切碎。4.滷水豆腐切塊。

2. 鍋裏放少許油，洋葱爆香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

3. 依次加入西紅柿翻炒出汁，加入蒸好的茄子，豆腐。翻炒。加入一勺醬油，一勺陳醋，一勺糖。翻炒均勻後即可出鍋。

4. 這是兒童版本的，給rainbow單獨做的。唯一的區別就是沒加豆瓣醬，糖改為半勺，其他都一模一樣。也非常好吃。一定要放紫洋葱呦。