醃菜冬筍燒肉

一道冬日家常菜。

用料  

醃菜冬筍燒肉的做法  

1. 筍切塊，醃菜切段。

2. 豬肉切塊。

3. 熱鍋，下豬肉，炒出油後加薑片、蒜瓣、老酒和醬油，略翻炒後放醃菜和筍翻炒，然後加水漫過豬肉。

4. 水開後轉小火加蓋燜煮約半小時，加蒜段，大火收汁，起鍋。

小貼士

1. 冬筍切塊前要先水煮，直至煮熟，否則吃起來會有一種不適的感覺。
2. 豬肉以五花肉為佳。
3. 因為醃菜比較鹹，全程不用加鹽，醬油也要少放。
4. 這道菜更適合做火鍋，只要最後一步多留些湯。