小美版全蛋打發輕盈蛋糕媲美戚風蛋糕哦

小美可以全蛋打發蛋糕，🍰太方便了輕鬆到想爆粗口！快做起來 成功的話給我點關注哦～❤️
這個方子不噎得慌，特別輕盈適合撕着吃✌️比海綿蛋糕好吃太多了！

用料  

小美版全蛋打發輕盈蛋糕媲美戚風蛋糕哦的做法  

1. 做蛋糕一定儘可能的縮短製作時間，因為容易消泡，準備工作先做好，食材稱重備好，麪粉和澱粉過篩好，主鍋和蓋子無油無水、打入雞蛋、糖和幾滴檸檬汁或白醋汁（促打發，去腥），插入蝴蝶棒15分鐘/45度/速度4 ，最後5分鐘温度恢復到0繼續打發。同時烤箱預熱170度

2. 第一步打發完成後，機器會自動八秒冷卻我們要手動按停防止消泡。第二步加入準備好的牛奶玉米油，加入過篩好的低筋麪粉和玉米澱粉（這一步要提前準備），注意⚠️加料加在粉色區域不要加到蝴蝶棒上，4秒/速度3混合，用這個方法鍋壁上的粉很少浪費得到非常好的蛋糕糊！

3. 成品的蛋糕糊太細膩了！全部完成參考我的蛋糊量，太少的話一定是哪一步出錯了一會兒的蛋糕長的不會完美哦。❤️

4. 快速倒入蛋糕模具，入烤箱前放桌上震幾下，把大氣泡震出來 ，放入預熱好的烤箱上150-155度 下145-150度更漂亮，45分鐘左右根據自己烤箱脾氣調整 （蛋糕是否熟透1⃣️牙籤法看是否粘有組織2⃣️肉眼判斷 漲到最高之後有回縮穩定狀態）

5. 全蛋打發的蛋糊也能爆炸頭！漲高！

6. 這個方子也可以做紙杯蛋糕 🧁胖嘟嘟 非常可愛。烤完及時倒扣，冷卻脱模！祝你成功！

小貼士

雞蛋常温、事先準備好所有材料稱重過篩好
主鍋和蓋子無油無水，第一步打發千萬不要蓋量杯蓋哦，需要雞蛋和空氣融合打發哦～