基礎甜味司康、鹹味司康

司康餅(scone)， 是英式快速麪包 (Quick Bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

用料  

基礎甜味司康、鹹味司康的做法  

1. 1.製坯：麪粉過篩，加入發酵粉，放在台上，開成塘。將黃油、砂糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的黃油、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入麪粉裏(做鹹的加入鹽，並減少糖的用量)，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
   2.成型：用擀麪杖將坯料輕輕擀成1釐米厚的塊，不要硬壓，再用一隻直徑5釐米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。（如果想口感更鬆一點放入冰箱冷藏一個小時）
   3.烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內焗黃180度20分鐘左右焗熟即成。