烘焙 基礎司康 來源:美味食譜館 1.46W 用料 低筋麪粉 420克 白糖 60克 無鋁泡打粉 10克 鹽 2克 黃油 150克 純牛奶 230克 葡萄乾 65克 雞蛋 1只 基礎司康的做法 麪粉、白糖、鹽、泡打粉過篩混合均勻 冷凍黃油切成小塊 將黃油倒入麪粉中,用手抓成細砂粒狀。注意:黃油用手指捏碎與麪粉混合均勻,要保持黃油較硬狀態,顆粒不能太小。 倒入牛奶,手輕輕將其抓成一個麪糰,成團即可,不能揉過了,否則影響鬆軟度。 密封冷藏40分鐘 分成8份,放入模具(我用的樂葵模具),上下火,180度,30分鐘。 雞蛋只留下蛋黃,刷在司康表面,烤10分鐘刷一次,刷兩次即可。 取出烤箱自然脱模即可。 吃的時候切開,根據個人喜好塗抹果醬等,我用的花生醬。 基礎司康 司康 好吃