紅燒牛肉白蘿蔔湯

白蘿蔔這樣吃～以前去一個飯店經常點的一道菜，今天自己嘗試一下，居然比飯店做的還合自己口味！

用料  

紅燒牛肉白蘿蔔湯的做法  

1. 白蘿蔔切滾刀塊，用鹽醃一下，20分鐘後，水倒掉，涼水衝一下。鍋裏燒開水，倒入蘿蔔料一下，煮大約十分鐘，（因為牛肉湯是熟的。）然後放涼水拔涼。這樣蘿蔔口感好，去辣氣，清爽！

2. 鍋裏放少許油，炒冰糖，融化、變黃，加蘿蔔翻炒。加生抽、老抽，幹了加點開水。入味。

3. 加入熟牛肉湯，加開水！燉中小火。中間開蓋燉一會，蘿蔔的辣氣再揮發一下。大概20分鐘。蘿蔔軟爛了就好了！

4. 灑葱花，或香菜。

5. 整個菜的口感牛肉的香濃、蘿蔔的清爽多汁肉乎乎、辣氣蕩然無存！還浸入了牛肉的香味，還有一絲絲甜味，來一碗米飯🍚！不夠來兩碗～～^_^

6. 又做一次，顏色淡了，冰糖沒了，放的白糖，生抽老抽少了。

7. 好吃😋

小貼士

蘿蔔買新鮮的，多汁！主要去蘿蔔的辣氣，先醃、後料、拔涼。牛腩每次買三斤左右用高壓鍋煮好，分幾份冷凍。