幹煎馬鮫魚（鮁魚）

作為潮汕人，從小就是無魚不歡的。在我的記憶裏就連早餐都有魚。馬鮫魚刺少肉多，研製一夜後做幹煎魚下稀飯再好不過。

用料  

幹煎馬鮫魚（鮁魚）的做法  

1. 新鮮的馬鮫魚去頭去內臟，清洗乾淨

2. 切塊

3. 磨上海鹽，喜歡鹹點就多磨一些，畢竟是下飯的。加上一小勺木魚精。混合均勻後醃製一晚上。

4. 一般醃製一晚上就可以吃了。煎之前用廚房用紙擦乾魚表面的水分，平底鍋少量的油小火慢煎。

小貼士

一次可以多醃製一些，分成小袋放冰箱冷凍，要吃的時候提前解凍就好了。