簡單好吃的滷牛腱

大部分菜譜都很複雜，自己寫個簡單的。做了很多次了，零失敗✌️✌️最近在家工作，做次滷牛肉可以吃很久，非常很方便。

用料  

簡單好吃的滷牛腱的做法  

1. 買一個好點的牛腱 一般一個牛腱切成三塊 紋理很漂亮

2. 一般在水裏會泡兩三個小時去除血水 中間會偶爾換水 但我感覺沒時間不泡也沒關係 因為每次泡也出不了太多血水

3. 冷水下鍋 放入薑片和葱結，倒入適量料酒，水開再煮幾分鐘

4. 準備幹辣椒七八個，香葉一兩片，八角一個，紅花椒一小把，桂皮一個

5. 把上面的乾料放在鍋裏小火烘焙，出現微微焦香的時候停止

6. 把煮好的牛腱放入高壓鍋。如果想一起滷蛋把雞蛋洗乾淨放入。加入剛才的湯（要去浮沫）或者加熱水也行，然後加生抽（估計普通一碗就可以），加一勺糖。如果水沒有超過牛腱高度，那就再加水或者醬油，最後加鹽調整鹹淡，大概比平時肉菜鹹一點。然後加入剛才烘焙好的乾料和滷料包。高壓鍋20分鐘。

7. 拿出來常温放涼。雞蛋這時候可以把蛋殼弄碎。雞蛋、牛肉浸在湯裏，放進冰箱放一晚上入味。第二天吃

8. 可以拿牛肉直接吃啦，可以涼拌、炒菜，也可以做牛肉麪吃啦（記得拿點滷料汁做湯底）