超鮮萬用蝦頭湯底（蝦頭蝦殼有了好的歸宿～海鮮湯，煮麪，泡飯，火鍋都能用！）

難易程度：🌟
  可能很多人會丟掉蝦頭和蝦殼，殊不知這些可都是寶貝哦～為了避免浪費，變廢為寶，我們就教大家用蝦頭和蝦殼煮一個萬用超級鮮美的海鮮湯底吧🤗
    這款湯底我一般會拿來湯泡飯吃，真的太鮮美了😛可以拿來煮麪，涮火鍋等，稍微加工一下也可以變成很好喝的海鮮湯。
  總之，成本低，味道好，不浪費～🥳

用料  

超鮮萬用蝦頭湯底（蝦頭蝦殼有了好的歸宿～海鮮湯，煮麪，泡飯，火鍋都能用！）的做法  

1. 鍋中加入油，油熱了以後加入姜，蝦頭和蝦殼，炒香炒幹，到蝦頭完全變紅。然後加入清酒/料酒，再次炒幹至如視頻所示～接着加入1升的開水，開中小火煮10分鐘，把蝦頭的鮮味充分的煮出來～😋

2. 10分鐘以後過濾一下，把蝦頭和姜過濾出來。

3. 番茄去皮切成小塊，洋葱切丁。鍋中加入少許油，加入黃油把洋葱炒出香味，再加入蕃茄丁炒15秒左右，把剛剛煮過的湯倒入鍋裏繼續開中小火煮10分鐘，然後開始調味，加入鹽，糖，魚露和蕃茄膏攪拌均勻。可以稍微嘗一下味道，看看夠不夠自己的鹹淡～

4. 這個我們超鮮的蝦頭湯就完成了，這個做法是為了更好的消耗蝦殼和蝦頭，避免浪費～前一個教程的剩的蝦殼和頭就不用扔啦～變廢為寶🤓為了更加好看和有料，也可以加入一些蝦仁，菜心梗切成薄片，擺盤會更加好看～

5. 這是之前做的番茄鮮蝦湯泡飯，上面還撒了一些炸過的大米和煎的脆香的培根，非常的鮮哦～如果嫌麻煩，我們的蝦頭湯就足夠啦，鮮得很😋

6. 製作有任何問題，歡迎添加我們的微信號，xingfu688299，平時不會經常上下廚房，現在也有自己的微信教學羣，每週都有視頻菜譜分享，羣內答疑解惑，每日小知識分享也在持續進行中哦～🤗

小貼士

1：蕃茄膏沒有的可以不放，但是放了可以讓湯底稍微濃稠一些，顏色更紅更鮮豔～
2：黃油沒有的也可以不放，換成色拉油也可以，只不過放了會更香一些～