蝦頭鮮湯
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做蝦仁剝下來的蝦頭蝦皮不要扔掉，可以用料酒，白胡椒粉，鹽醃製一下用油炸至酥脆直接食用，香脆下酒。也可以吊高湯製作各樣湯菜或者麪條。
用料
| 蝦頭 | 30只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 鹽 | 1/2克 |
| 葱薑片 | 適量 |
蝦頭鮮湯的做法
蝦頭用料酒，白胡椒粉，鹽攪拌均勻醃製十分鐘。
![蝦頭鮮湯的做法步驟圖，蝦頭鮮湯怎麼做好吃 第2張]( "蝦頭鮮湯的做法步驟圖，蝦頭鮮湯怎麼做好吃 第2張")
湯鍋放水，加薑片，葱段，料酒煮開
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最好用一點豬板油熗鍋
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把醃製好的蝦頭放入翻炒出紅色的蝦油
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將步驟2的開水倒入
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煮十分鐘
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撈出蝦頭，做白菜豆腐湯，海鮮面等等均可
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