水浴法 原味古早蛋糕 12蛋

來源:美味食譜館 3.07W
水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖

用料  

雞蛋 12個
低筋麪粉 200克
牛奶 130克
玉米 140克
細砂糖 140克
檸檬汁 幾滴

水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法  

  1. 材料備齊

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第2張
  2. 低筋麪粉過篩,玉米油微波爐加熱一分鐘,兩者混合均勻

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第3張
  3. 麪糊里加入牛奶,攪拌均勻

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第4張
  4. 牛奶,油,麪粉,三樣東西攪拌好的狀態

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第5張
  5. 蛋清蛋黃分離

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第6張
  6. 蛋黃加入麪糊翻拌均勻

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第7張
  7. 最終的蛋黃糊狀態

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第8張
  8. 蛋清打發到大氣泡加入三分之一糖

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第9張
  9. 蛋清打發到小氣泡再加入三分之一的糖

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第10張
  10. 蛋清打發到有紋路加入最後三分之一的糖

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第11張
  11. 蛋清打發到大彎鈎狀態即可

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第12張
  12. 取部分蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻(炒菜的手法)

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第13張
  13. 全部蛋糕糊翻拌均勻倒入烤盤

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第14張
  14. 完成

    水浴法 原味古早蛋糕 12蛋的做法步驟圖 第15張
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