美味零食——紅燒麪筋

用麪筋粉，製作紅燒麪筋，又可當菜，又可當零食，勁道有味。

用料  

美味零食——紅燒麪筋的做法  

1. 在大一些的盆裏放麪筋粉➕鹽一點點，再加足夠的温水揉捏成大餅狀，保證麪糰裏外沒有乾粉，充分揉透，水多出麪糰也沒事，就是麪糰泡在水裏，靜置40分鐘到1小時。之後，放菜板上用手拍拍平，儘量薄一點，切成小條，薄薄的卷在筷子上。具體咋卷，可以找一下他人的視頻。

2. 鍋中加水燒，卷好一條，放入一條。也可以全部一條條卷好，再煮。不過要注意條與條要有間距，否則會粘在一起。

3. 煮沸麪筋，麪筋會膨脹變大，水開了多煮一會兒。

4. 煮好後撈在冷水盆裏，把麪筋條切成段。

5. 鍋中放略多油，放入八角、白寇仁炒一下，入幹辣椒，倒入切好的麪筋，一起炒2-3分鐘，加老抽、白糖（多一點）、生抽、適量的鹽，加水沒過麪筋，加蓋煮吧。

6. 水煮去一半，期間翻幾次，之後開蓋煮。可以嘗甜鹹。

7. 煮好後最後留點汁水泡着。美味的紅燒麪筋就做好了，當菜的話就略鹹一點，當零食就做的淡一點。以前喜歡吃祖名的豆製品零食，以後再也不用了，吃這個紅燒麪筋就超級美味。

小貼士

1、500g麪筋粉可以做一大鍋，做完要冷凍保存。下次做200g就可以了。

2、麪筋粉一定要跟水揉透，不能有乾粉。否則成品麪筋沒有孔，咬着象死麪很硬。