美味麪筋湯

依然記得小時候的晚飯奶奶就經常給做這個麪湯，簡單又美味

用料  

美味麪筋湯的做法  

1. 攪麪糊，麪糊攪至與碗壁不粘連為止。麪糊放置至少一小時。

2. 煮3碗水至滾開，將備用涼水倒入麪糊中（水需沒過麪糊）挑起攪拌等方式涮麪糊（亦稱洗面）

3. 將洗面水倒入滾開的鍋中攪拌，以上動作重複3-5次，直至麪糊中有半透明麪筋析出，最後將麪糊倒入鍋中，迅速攪拌打散。

4. 鍋中麪筋湯已成半透明糊狀，小火攪勻，切勿糊鍋粘底，將雞蛋打散倒入鍋中，停半分鐘攪拌關火，一鍋營養健康的麪筋湯出鍋。