慢燉小羊腿

週末和家人去一家波斯餐廳，覺得他們把羊腿燉的很入味 孩子也喜歡吃 所以回家我就改良了一下 做了這道美味！有客人來家裏 或者過節時候 有這麼一道菜上桌 增添排場哦～

用料  

慢燉小羊腿的做法  

1. 配料的胡蘿蔔 土豆洋葱洗淨，土豆切片/塊（個人口味），洋葱切塊，胡蘿蔔切塊

2. 西紅柿先用兩個，燙一下剝皮 切小塊塊 。

3. 把切好的西紅柿 用料理棒打一下 不需要太細膩

4. 羊腿焯水涼水洗淨後 鍋中倒入油 放入羊腿煎至金黃後撈出 放入鑄鐵鍋中

5. 鍋中放油，倒入薑片 花椒 香葉 蒜 胡蘿蔔等配料 （洋葱 土豆 迷迭香除外）放入生抽翻炒一下 胡蘿蔔表面金黃就可以導入攪拌好的西紅柿醬了 稍微燒開一下就可以拿出 放入盛有羊腿的鑄鐵鍋裏。

6. 羊腿上撒上老抽 倒入開水 大火燒開

7. 此時狀態是這樣的 顏色不均勻不要緊。

8. 之前不是剩下兩個西紅柿嗎～ 等大火開後 這兩個西紅柿切塊 和土豆 洋葱一起 再放入鍋中再一起燒開

9. 家裏自己種的迷迭香用處來啦！剪四條嫩枝 洗乾淨備用！

10. 鑄鐵鍋中後加的西紅柿燉皮開的時候 放入迷迭香 。 轉小火燉2個小時。 燉半個小時後 香味滿屋。2個小時羊腿很爛了（脱骨） 因為家裏有寶寶 所以要燉久些。

11. 不太會擺盤 但是味道和我在波斯餐廳吃的一模一樣嘍～ 很簡單吧～ 對啦 之前配料裏的番茄醬 在最後時候可以加一些進去 調味調顏色用的（我家裏沒了 所以沒放 放了味道足） 還有鹽也適量加一些。但注意 加番茄醬後鹽要少放 因為醬裏含鹽了。

小貼士

和老公燭光晚餐就做的這個哦～ 很排場很美味