蒸烤箱版薺菜包子

用料  

蒸烤箱版薺菜包子的做法  

1. 適量麪粉加酵母白糖，加温水用筷子攪拌止面絮，然後下手活成光滑的麪糰，然後醒發至二倍大。

2. 我這是春天採的薺菜，開水焯好，冷凍在冰箱裏面的。先開凍剁碎，放食用油鎖水，然後與炒好的雞蛋碎攪拌，裏面放十三香，味精。鹽先不放，等包包子的時候再放，害怕出水。

3. 發好的面放揉麪墊上揉一揉排氣。

4. 分成小劑子。

5. 擀麪皮，包包子。

6. 烤盤裏鋪上錫紙，抹一層油，放包子，放入蒸烤箱，水箱裏放入純淨水。設置蒸包子饅頭模式，然後設置時間，20分鐘就行了。

7. 透着玻璃觀察一下😀

8. 蒸好的第一盤，目測還不錯😁

9. 第二盤蒸好，比第一盤好，可能是在揉麪墊上等待的時候二次醒發的原因吧，蒸好後沒有馬上開箱，停了兩分鐘才打開，這也可能是一個原因吧。

小貼士

發麪的時候放了白糖，聽説是可以促進酵母的完全發酵。