自制無新增杏醬
來源:美味食譜館 2.32W
阿姨帶來許多自家種的杏子,為了消滅杏子熬了杏醬,味道真的不錯。自家種的杏自己無新增熬製,還加入了表弟送給的野蜂蜜,味道能不讚嗎?可以抹面包、做冰淇淋、做蛋糕,還可以做夾心餅乾。大家動手親自熬製吧!沒有新增劑防腐劑的自制果醬吃著放心噢!
用料
杏子果肉 | 1100克 |
冰糖 | 380克至400克 |
蜂蜜 | 4大勺 |
水 | 1小碗 |
自制無新增杏醬的做法
洗淨杏子掰開去核,用勺子挖出杏肉,稱好冰糖。
把所有材料放入沙鍋中火煮開轉小火慢熬至粘稠,中間要不停的攪拌,以免糊底。
在熬製到一半時另起一鍋,把裝果醬的瓶子和涼水一起下鍋煮開消毒,多煮一會,在果醬快熬好時用夾子取出瓶子反扣瀝乾水。
果醬煮至濃稠又具有流動性時關水立刻乘熱裝瓶,蓋緊倒扣冷卻,果醬儘量裝滿些,阻止空氣進入。
小貼士
杏皮酸澀,一定要去皮,用小勺子挖很方便。儘量選成熟的杏,杏肉好挖,熬製的果醬香濃。裝果醬的瓶子一定要高溫消毒,一定要關火就立刻裝瓶蓋緊倒扣,這樣能使果醬的儲存期廷長。