拌拉條

上大學的時候，最愛的就是拉條，天天吃都不會厭，離開學校了以後，發現再也吃不到那個味道了，有些味道註定只能留在回憶裡！今天嘗試自己做一次……我是晚上十點和的面，第二天中午吃的

用料  

拌拉條的做法  

1. 1.兩小碗麵粉，加1克鹽，用涼水和麵，和包餃子皮的面軟硬差不多，和到變成絮狀以後加6克左右油，繼續和麵，一直到表面光滑即可。            2.醒半個小時，再揉五分鐘，再醒半小時，再揉五分鐘，放到冰箱裡面。                                         3.第二天早上拿出來，再揉一會，案板抹油，將面擀成一釐米厚的面片，切成長條，抹油，然後把每一根搓成圓條，盤子裡抹油，放在盤子裡，如下圖，蓋上保鮮膜，繼續醒半個小時。

2. 醒好的面會非常好扯

3. 1.我用的滷好的牛肉，切成3釐米左右的長條                 2.將配菜洗淨控水，切成自己喜歡的形狀，除了蒜是小丁丁其餘，我都切的長條。                                          3.倒入適量食用油，油熱六分，倒入蒜和洋蔥炒香，倒入蒜薹翻炒30秒，再依次倒入西紅柿，甘藍，燈籠椒，加一小勺花椒粉，十三香可以多一點，生抽，一點點老抽（如果口味重的再加一點鹽）翻炒至所有菜有七八分熟，倒入牛肉，因為牛肉是熟的，所以不需要放那麼早，繼續炒，因為有孩子吃，所以菜都炒的全熟。如果最後撒點蒜苗末末，翻炒幾下關火。不喜歡蒜苗可以不放

4. 水燒開開始扯麵，醒發好的面，輕輕扯一下，就會變成細棍棍，給孩子吃盡量細一些，多煮煮，

5. 澆臊子，好吃！