韓式辣牛肉湯【曼食慢語】

今天喝湯，非常辣的辣牛肉湯。就喜歡三伏天裡喝又熱又辣，開胃爽口又不油膩的湯。雖然喝的時候感覺整個人在燃燒，但喝完後出一身大汗感覺超級過癮噠~

用料  

韓式辣牛肉湯【曼食慢語】的做法  

1. 將整塊兒牛腱子肉，半個洋蔥放入砂鍋中，倒入能沒過食材的清水

2. 大火煮開，撇掉浮沫後轉小火，燉煮約一個半小時

3. 將姜和蒜頭擦成泥，加入香油、生抽、韓式辣椒醬和辣椒粉拌勻，可以再按個人口味加一點糖

4. 將白蘿蔔去皮切扇形片，洋蔥切細絲，紅辣椒切圈，小蔥切成蔥花待用

5. 待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時候撈出來稍微晾涼，牛肉湯待用

6. 用手將牛肉順紋撕成條，或者逆紋切片也可以

7. 取一個小湯鍋加入適量油，倒入洋蔥絲翻炒至微微發黃

8. 加入之前調好的辣醬炒出紅油

9. 加入牛肉湯煮開，加鹽調味

10. 加入白蘿蔔和豆芽煮軟

11. 加入牛肉絲，撒上辣椒圈和蔥花即可

小貼士

1. 牛肉可以選用牛腱子或是牛後臀的瘦肉，不要用牛腩或牛小排之類脂肪含量很高的部位
2. 可以隨意加你喜歡的配菜，香菇，杏鮑菇，豆腐，粉條等都很合適