家常菜 風味茄子(特簡單) 來源:美味食譜館 1.25W 喜歡威海一家小店的風味茄子,感覺特別好吃,自己試做了2次終於成功了,老公說一摸一樣。 用料 茄子 2個 澱粉 適量 醋 1/2勺 糖 1/2勺 蒜 2/3瓣 鹽 少許 風味茄子(特簡單)的做法 這是三根茄子,切多了,2根就夠了! 切成條型 放盆裡加水泡五分鐘 瀝乾 加澱粉,分三次加。表面裹勻 第一次 裹成這樣就可以了,表面都要有澱粉 下油鍋炸。表面發黃炸變色了就可以出鍋了。 鍋內少油加入2/3大勺糖,糖少了不好吃啊,炒到糖全部融化,有的喜歡放花椒,我家小朋友不喜歡吃花椒,沒有放,有的這一步放蒜,我最後放的蒜,糖炒好了下茄子,速度放1/2勺醋,少許鹽,炒勻,出鍋我放了大蒜末芝麻,終於感覺更香。 出鍋,山大三點家的風味茄子就做好了。 茄子 風味茄子特簡單