少油版幹鍋花菜

幹鍋花菜美味下飯，苦於油大，總讓人望“卡”怯步。做菜步驟只需換一步，幹鍋花菜少油又健康！

用料  

少油版幹鍋花菜的做法  

1. 花菜分成小朵，我用廚房剪剪的，很方便。

2. 臘肉切片，蒜切片，姜切絲。

3. 鍋中燒水，加少許鹽，和幾滴油，水沸後，放入花菜汆燙，看花菜6成熟出鍋。
   飯店的幹鍋花菜是過油，我們改成過水，也是少油的關鍵步驟，注意過水後一定要儘量瀝乾水份。

4. 鍋底燒油，爆香豆瓣醬，放入姜、蒜、臘肉快速翻炒。

5. 加入汆燙好的花菜、鹽、糖、生抽，繼續翻炒。

6. 出鍋，少油的幹鍋花菜就完成了。