辣白菜【隨緣版】

看了一個韓國綜藝【家族的誕生】有一期他們在做辣白菜，看著看著就好想吃，再加上他們每期幹飯都太香了……😵😵😵

用料  

辣白菜【隨緣版】的做法  

1. 白菜去掉外層不好的葉子，梆子切掉老的爛的，清水洗乾淨，在尾巴切一刀然後用手撕開【這樣做能最大限度保持葉片完整】，然後往白菜上抹鹽，一定要抹均勻，尤其是白菜梗上，仔仔細細給白菜按摩，鹽用量一袋，抹好後就常溫放一天即可

2. 白蘿蔔、小米椒、一瓶蓋料酒、一瓶蓋白酒，這幾樣看個人可放也可以不放，隨緣即可

3. 正常來講是要用糯米粉煮成糊糊，不過我懶得買，就有啥用啥，加2斤水煮成濃稠一點的粥的狀態就好，然後加辣椒麵攪拌均勻，放涼後，把其他輔料切碎，有榨汁機破壁機的，可以選擇把輔料打碎，全部拌進辣椒麵糊糊裡攪拌均勻就好

4. 把白菜清水洗乾淨，擰去多餘水分晾乾，給大白菜每一片菜葉子從根到葉一絲不漏的抹上辣椒麵糊糊，一個細縫和角落都要抹到，抹好後密封起來，本人是用保鮮膜包一層，再用兩個袋子封死，放置在常溫透氣乾燥又無水無油的地方，等待4-5天后取出分裝在保鮮盒裡放冰箱即可【天氣要是比較熱就放1-2天裝冰箱】
   

小貼士

自己吃的一次不需要做太多，放太久容易發酵過頭變得比較酸，吃的時候一葉一葉撕下來就可以了，可以拿來包烤肉，也可以煮泡菜湯，或者拿來炒，想怎麼吃就怎麼吃，因為不吃白糖，所以用梨和蘋果代替白糖，如果想吃甜一點可以加點白糖，做的時候一定要無水無油，吃的時候也是哦，不然泡菜就放不住了