隨緣的燒雞公

【寫在前面】其實談不上菜譜，就是想把自己做飯的步驟記錄下來，給大家提供一些思路就好。
 奶奶給了我半隻土雞和一盒鵪鶉蛋，某個人想吃土豆，我想吃魔芋絲，沒買到就買了魔芋塊，於是這一份隨緣料理就誕生了！
 喜歡火鍋的朋友，可以不用把水燒乾，把鍋放至電磁爐上慢慢煮慢慢吃！

用料  

隨緣的燒雞公的做法  

1. 小公雞洗乾淨瀝乾備用

2. 燒水加入花椒料酒，加入雞塊，稍微煮煮撈出

3. 起鍋燒油，放入雞塊炒出水分，撈出

4. 鵪鶉蛋開水煮好瀝乾後，燒油煎炸出虎皮備用（蛋一定不能有水，不然熱油飛濺到處都是）

5. 準備配料:土豆切塊，魔芋切塊，生薑切塊，鮮辣椒切段，準備八角桂皮花椒

6. 起鍋燒油，加入老乾媽炒出紅油，加入配料炒香

7. 加入雞塊翻炒均勻，加入一點料酒、生抽、味極鮮，再翻炒一會兒

8. 加入土豆魔芋鵪鶉蛋

9. 加啤酒沒過食材

10. 大火燒開後，中小火慢燉

11. 大火收汁出鍋，加一點香菜擺盤！

小貼士

1. 燒雞時間根據雞的不同而不同，我的是老家的土雞，要多燒一會兒，超市買的雞腿肉可以縮短時間；
2. 可以不加啤酒加水，加水沒過食材就好，啤酒我是沒過食材很多，因為燒的很快；
3. 老乾媽可以替換成郫縣豆瓣醬，火鍋底料等任何你喜歡的醬料；
4. 土豆魔芋可以隨雞肉一起下鍋，黃瓜萵苣可以等雞快燒好時加入；
5. 新手廚師，歡迎大家指出我的不足！