家常毛毛蟲麵包，簡單又經典的甜品，入口細膩，綿軟有嚼勁。

聽說這款毛毛蟲麵包在麵包店大受歡迎，還可以放各種的美味夾心，比如豆沙、蓮蓉、椰蓉、果醬、肉鬆等等。 操作簡單，入口細膩而綿軟，還有嚼勁，剛剛出爐的時候一口下去真是香啊。

用料  

家常毛毛蟲麵包，簡單又經典的甜品，入口細膩，綿軟有嚼勁。的做法  

1. 我們先做麵糰，取全蛋液20克、水125克、鹽2克、白砂糖50克、高筋麵粉250克、奶粉10克、耐高糖酵母4克，全部加入麵包機，先揉至出粗膜。

2. 加入室溫軟化的無鹽黃油20克，繼續揉至出手套膜。

3. 趁著揉麵的時候，取抹茶粉3克用開水10克調成糊狀備用。

4. 揉出手套膜以後，取一半的麵包。

5. 包上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

6. 另一半面團加入準備好的抹茶糊，繼續放入麵包機攪拌均勻後，發酵至2倍大。

7. 取出發酵好的麵糰，手指沾麵粉戳進去不回縮就是發酵好了。

8. 2個麵糰排氣後、各自均勻的分成3個，全部揉圓以後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 鬆弛完以後，取一個麵糰，用擀麵杖排氣，擀成牛舌狀。

10. 把兩邊往中間對摺。

11. 然後再用擀麵杖擀薄。

12. 放上條狀的豆沙封口。

13. 封口記得封的嚴實一點。

14. 入烤盤，稍微壓壓扁，放進烤箱開發酵功能，發酵溫度35℃，溼度70%左右，慢慢讓它發酵至2倍大。天氣冷的話，烤箱裡面可以放一碗熱水幫助發酵。

15. 現在做擠上面包表面的線條醬，取無鹽黃油20克、玉米油20克、水40克，加入鍋中開火煮至沸騰，煮沸後離火。

16. 加入低筋麵粉20克，快速用刮刀拌勻。

17. 用手試試溫度，不太燙了以後加入全蛋液30克，快速攪拌均勻。

18. 裝入裱花袋備用。

19. 取出發酵好的麵糰，均勻的擠上準備好的線條醬，放入烤箱。

20. 烤箱180℃提前預熱，放入麵包烤12-15分鐘。

21. 毛毛蟲麵包完成 O(∩_∩)O

22. 簡單又經典的甜品。

23. 入口細膩，綿軟有嚼勁。

小貼士

1、線條醬在麵糰最後一層發酵完以後就可以擠了，擠完就可以直接開烤了。因為線條醬有黃油，所以不能冷藏，會凝固。如果凝固了後需要加熱至流動再進行操作。
2、烤到一半的時候，可以加蓋錫紙，防止上色嚴重變焦了。
3、烤好出爐後，稍微降溫放到微熱，裝密封袋儲存。麵包是不可以冷藏的，只能密封室溫放置或者放冰箱冷凍儲存。冷凍的麵包，取出來回溫後復烤五分鐘左右就行了。
4、如果麵糰太粘手，可以在手上抹一點油再揉，麵糰就不會粘手了。
5、麵包中間可以切開但是別切斷，記得等麵包涼了以後，從中間擠上打發好的奶油，撒一點糖粉，擺上一切為二的草莓就是完美的點綴了。
6、麵包內餡可以用豆沙、蓮蓉、椰蓉、果醬、肉鬆等等，只要是你喜歡餡料就行。