六寸圓模古早味蛋糕

🍰沒有一塊蛋糕調節不了的心情
如果🈶，那就吃兩塊❗❗❗

用料  

六寸圓模古早味蛋糕的做法  

1. 麵粉過篩，玉米油放微波爐高火微一分鐘，倒入過篩好的麵粉攪拌到沒有顆粒

2. 趁熱倒入牛奶攪拌均勻

3. 加入四個蛋黃，一個全蛋，畫z字攪拌順滑

4. 蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，高速打發到魚眼泡，加入三分之一糖

5. 打到細膩再加入三分之一糖繼續打發

6. 打到有大紋路加入剩餘的糖

7. 打發到有彎勾就可以了，這時烤箱可以提前預熱了，140度預熱十分鐘，準備個大烤盤，注入兩釐米的冷水，放中下層一起放進去預熱

8. 模具提前鋪好油紙，我的模具是活底的，底部要包三層錫紙，防止進水，固底的就不需要包錫紙

9. 舀三分之一蛋白霜跟蛋黃液一起攪拌均勻，翻拌式攪拌就好，不要畫圈圈，會消泡

10. 再倒回蛋白霜裡面攪拌均勻

11. 然後倒入模具裡面，震兩下，放進烤箱水浴法140度烤70分鐘

12. 烤好立馬拿出來脫模，不用倒扣

13. 等完全晾涼了就可以切塊了

14. 內部組織很柔軟細膩