古早蛋糕—8寸圓模

這款蛋糕溼度比較大，口感綿密，柔軟。不太甜。

用料  

古早蛋糕—8寸圓模的做法  

1. 玉米油微波爐2分鐘後，加入低粉和玉米澱粉過篩的大盆中，拌勻。再將牛奶加入，拌勻，最後加入蛋黃，拌勻。

2. 蛋白加入幾滴白醋，糖分3次加入，打發蛋白，直到出現小彎鉤。

3. 預熱烤箱，將三分之一蛋白加入蛋黃等混合物中翻拌均勻，再將翻拌好的蛋黃倒入蛋白中翻拌，注意手法，直至均勻。

4. 水浴法烤制。托盤加入水，8寸模具放入烤架上，或者包底（不要漏水）後放入托盤，150度烤制70分鐘。

5. 圓模倒置晾涼即可。