毛毛蟲麵包（八個）

特別鬆軟，滿滿一大盤很幸福很滿足的感覺

用料  

毛毛蟲麵包（八個）的做法  

1. 除黃油外其他麵糰材料放入麵包機，和麵程式20分鐘。加入室溫軟化黃油，再次開啟和麵程式20分鐘

2. 第一次發酵，至兩倍大，手指沾麵粉插個洞不會迅速回彈

3. 麵糰稱重，等分8份，每份95g左右

4. 逐個滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 擀麵杖擀成長方形，提起反面橫向擺放，下面用手指撥開一些麵糰便於粘合，從上到下捲起，捏緊收口，整形成粗線均勻的長條形

6. 擺入烤盤進行第二次發酵，至兩倍大，表面刷全蛋液

7. 第二次發酵期間製作表面裝飾材料，把黃油玉米油水放入小鍋，小火煮至沸騰，離火，趁熱晒入高粉攪拌均勻。涼至室溫分次加入全蛋液，每次徹底攪拌均勻再加下一次，直至能拉起尖角

8. 烤箱170度預熱，將麵糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到刷好蛋液的麵包上

9. 烤箱中層170度20分鐘