長崎怎麼做好吃，長崎家常做法

01-07 6寸戚風圓模。底部和四周都需要加油紙。風爐風爐！因為沒有木框需要儘量降溫用料抹茶5克細砂糖45克雞蛋3個高筋麵粉75g蜂蜜30g牛奶15g抹茶長崎蛋糕MatchaCastella的做法分離蛋白和蛋黃。蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋...

蜂蜜長崎蛋糕

10-06 這款傳說中的長崎蛋糕早就想嘗試一下了，剛好假期沒有特別的安排，不如宅在家裡嘗試下這款蛋糕。本配方參考了姍胖的方子。以下為18cm*18cm方型活底模具用量。用料蛋黃100克（5個）蛋白105克（3個）細砂糖90克水飴(或蜂蜜)20克熱...

日式蜂蜜長崎蛋糕

02-18 長崎蛋糕，最愛的蛋糕，細密柔滑綿軟，配上一杯熱牛奶，開啟溫暖美好的一天。用料蛋黃100克蛋白110克細砂糖90克蜂蜜20克熱水20克高筋麵粉80克粗糖15剋日式蜂蜜長崎蛋糕的做法使用模具：陽晨金色8寸深盤。四周墊好用錫紙包裹的...

【日式美味】日式卡斯提拉長崎蜂蜜蛋糕

05-19 媽媽最愛吃長崎蛋糕每回逛日本零食店媽媽必買無疑。明天是七月的第一天，菲比打算做這款蛋糕給媽媽吃。在YouTube上逛了一上午，看了數十位大師的作品後終於篩選出個人最滿意的一份菜譜在這裡分享給大家。第一次在下廚房...

長崎蛋糕（樂葵版）

03-18 計劃做的蛋糕，先記錄下食譜用料全蛋3個蛋黃2個綿白糖120g（試驗過了覺得太甜，打算下次減到70g試試）水飴40g高筋麵粉110g牛奶25g玉米油10g味淋（米酒）25g長崎蛋糕（樂葵版）的做法將全蛋、蛋黃、綿白糖、水飴一起放入打蛋盆內，隔水（...

小山進長崎蜂蜜蛋糕

08-24 配方來自小山進大師的Instagram。我用我的三腳貓日語大致翻譯了下菜譜。這個菜譜我還沒試過,記錄下以備後用。配方是用15釐米的圓模一個。用料全蛋85克砂糖80克蜂蜜12克低粉65克泡打粉1.5克牛奶4克有鹽黃油35克無鹽黃...

長崎蜂蜜蛋糕

01-22 這款蛋糕是用高筋麵粉做的，出爐冷卻後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏12小時再吃。我用的模具是28*19的。用料雞蛋6個白砂糖100克蜂蜜35克熱水35克高筋麵粉135克白砂糖（底部用）25克長崎蜂蜜蛋糕的做法裁剪4塊硬板紙，用錫紙包...

“脆底兒”長崎蛋糕

02-15 #烘焙日記#（七）居然還有不要油也能做成的蛋糕！它居然還是傳統又好吃的長崎蛋糕！看到配方的材料也是普通得不能再普通，媽媽立刻提議要把它列為家庭常備點心哈哈！但往往原料越簡單，對技術要求相對也更高。好在操作認真，烘焙小白...

抹茶長崎蛋糕（TabiEats）

03-14 摘自youtuberTabiEats的方子。B站可看：av19373606大叔講得很詳細，做筆記啦。第一次記烘焙食譜，如有錯誤，歡迎指正。用料低筋麵粉90g抹茶粉1.5tbsp細砂糖0.5cup（90~100g）雞蛋4個冰糖碎適量蜂蜜30ml熱水抹茶長崎蛋糕（TabiEats）...

日式無麥麩大米粉長崎蜂蜜蛋糕

03-19 使用大米高筋粉和低筋粉，不含麥麩。麥麩指的是麥子粒的皮，就是那層黃色的皮子，一般小麥過敏多半是麥麩過敏（當然這是需要檢測過敏源的），麥麩不是麵筋，寫其他無麥麩方子時有的親有點混淆。跳脫過敏這個問題，用大米粉製作的成品...

黃金長崎蛋糕

04-09 偶爾在微信推薦上看到，做來試試。感覺還是古早好些。用料雞蛋6個黃油70g牛奶60g煉乳50g香草精5g鹽1g低粉60g糖60g黃金長崎蛋糕的做法煉乳、黃油、牛奶倒進盆子，隔水加熱攪拌至充分融化。煉乳黃油牛奶融合好後離水，過篩入...

長崎蛋糕（Castela Cake）

01-11 用料高筋粉120g雞蛋4個蜂蜜2大勺味淋2大勺砂糖100g長崎蛋糕（CastelaCake）的做法雞蛋打到碗裡攪勻，放入砂糖，用個大盆加入熱水，將雞蛋的碗放在上面，隔熱水一邊加熱，一邊用電動打蛋器攪，待雞蛋的溫度達到和人體肌膚差不多的溫度...

摩飛多功能菜譜系列之長崎蜂蜜蛋糕

08-07 長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是400年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，臺灣則是大約在三、四十年前傳至。長崎蛋糕蜂口感鬆軟綿密，甜蜜不膩。使用咱們家摩飛多...

日本福砂屋長崎蛋糕

11-14 用料蛋白170克蛋黃150克高筋麵粉135克細砂糖125克蜂蜜30克熱水30剋日本福砂屋長崎蛋糕的做法先分離蛋白再將蛋白打發到乾性到溼性發泡之間偏乾的狀態，拿起打蛋器話八字能持續3秒不消失加入蛋黃，打蛋器混合均勻加入高筋...

日本長崎蜂蜜蛋糕

05-29 看著像麵包，其實是蛋糕，再去掉側邊兒，，，這不就是那款世界著名的蛋糕——“日本長崎蜂蜜蛋糕”嘛，😀用料雞蛋4個白砂糖60克高筋粉60克蜂蜜20剋日本長崎蜂蜜蛋糕的做法蛋白蛋黃分離，先打發蛋白，分次加入糖粉，打發至乾性發泡，逐個...

香草長崎蛋糕

08-01 前兩天群裡有小夥伴說想學做長崎蛋糕，我也沒做過，週末在家試了一下。原來長崎蛋糕就是加了蜂蜜的海綿蛋糕，用分蛋海綿法做的，不用太擔心消泡的問題，做起來很簡單。蜂蜜有保溼效果，做出來的蛋糕很好吃，溼潤。配方我用的是《媽...

自制磅蛋糕長崎蛋糕模具可以迴圈使用（山寨三能SN2132）

03-15 這可以說是最常用的磅蛋糕模具了。入了烘焙的坑之後，發現每做一樣新東西就要不停的買買買，費錢而且堆的太多，有些東西用個一兩次就不用了，而且只有特定的某個東西才會用到某種工具。心血來潮想做磅蛋糕和長崎蛋糕，能自己動...

分享-長崎蛋糕芝士法式吐司

12-26 之前買的專門寫三明治和法吐的書裡看到了這樣一個方子-蜂蜜蛋糕法式吐司，當時覺得很新奇～但是又覺得為啥要這樣做呢感覺有點兒過度加工了…直到前天。。我做了一個長崎蛋糕…一個被我整失敗的長崎蛋糕…具體失敗緣由我...

長崎海綿蛋糕

10-12 胃不舒服的時候來塊蛋糕一杯熱茶，吃下去打個嗝，馬上好！哈哈～用料雞蛋6個糖200G熱水3TBSP蜂蜜3TBSP麵粉150G粗砂糖1TBSP長崎海綿蛋糕的做法烤箱預熱170度，準備一盆熱水。蛋糕模子裡放入烘培紙，均勻撒上一勺粗砂糖。雞蛋放入...

中島老師巧克力長崎蛋糕孩子們超愛的蛋糕

05-28 新買的7寸咕咕霍夫模具，正好也想給孩子帶蛋糕去學校和同學分享，家裡巧克力多，首選就是巧克力蛋糕。中島老師的戚風蛋糕書買了好幾年，但沒做過這款，所以最後選中長崎蛋糕，真的超好吃的。日本的蛋糕類書真心喜歡，分享一下眾樂...

抹茶長崎蛋糕

04-23 低筋麵粉90克雞蛋四個細砂糖（65-70）克抹茶粉10克檸檬汁適量牛奶25克蜂蜜25克用料抹茶克牛奶克細砂糖克雞蛋個細砂糖低粉檸檬汁蜂蜜抹茶長崎蛋糕的做法蛋白與蛋黃分離、滴適量檸檬汁打蛋白、細砂糖分三次加入.預熱烤箱15...

煉乳長崎蛋糕

05-03 感覺好久沒有吃什麼甜點了（其實也才兩天），今天做了一款類似於蒸蛋糕口感的長崎蛋糕，柔軟細膩、回味無窮。用料低筋麵粉50g白砂糖60g鹽0.3g雞蛋（中等大小）3個純牛奶30g無鹽黃油35g煉乳兩條（26g）煉乳長崎蛋糕的做法切35g無鹽黃...

巧克力蜂蜜蛋糕（巧克力長崎蛋糕）

05-23 今天寫好了原味蜂蜜蛋糕的方子一口氣再寫個巧克力蜂蜜蛋糕的吧步驟差不多中間夾了巧克力碎所以顏值馬上爆表蜂蜜蛋糕和長崎蛋糕還不完全是相同的長崎蛋糕需要專用的木框模具小貴我沒有敗家所以我還是做蜂蜜蛋糕吧原味...

長崎蛋糕（蜂蜜）

03-28 古早味蛋糕！去日本玩的時候有幸吃到過，一種說不上來的美味感覺，搬運YouTube上的配方過來！用料食材見下圖（換算）雞蛋4個蜂蜜2勺高筋麵粉100克細砂糖100克（或150g）味淋1勺熱水2勺長崎蛋糕（蜂蜜）的做法原配方模具底部撒上黃糖常溫...

【本格制味】咖啡長崎蛋糕

02-19 知道長崎蛋糕不是一天兩天了,不曾特別注意過它.似乎總覺得不就是海綿蛋糕嗎,能有多好吃呢說起與長崎蛋糕的結緣,應該要感謝製作它專用的雙目糖(ザラメ糖).偶然在日本的網站了解到,正統的長崎蛋糕可不像普通超市買到的...