鹹蛋海苔肉鬆小兔包

其實我知道，作為“手殘星人”的代表，我做的這一窩所謂的“小兔子”其實更像倉鼠～ 😂 因為、因為它們的眼睛確實是紅色的，所以姑且把它們當作兔子好啦～～～

用料  

鹹蛋海苔肉鬆小兔包的做法  

1. 普通麵粉200g＋酵母粉2.5g＋溫水用筷子攪成無干粉的絮狀面片後，揉成光滑的麵糰，蓋上溼潤的籠屜布放在溫暖的地方發酵50分鐘左右至原先的兩倍大、麵糰內部出現大小不一、疏密有致的孔洞---
   
         ＊ 酵母粉的用量隨氣溫高低適量增減；
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         ＊ 冬天發酵時可以放在一鍋熱水上，或者放在預熱好的已斷電的烤箱、電飯煲裡---總之隨意發揮，但時間長短卻不一定了，自己注意觀察。

2. 發麵時調餡兒：🌹 熟鹹蛋黃＋白糖適量＋玉米油適量＋黃油適量，微波加熱至黃油融化；

3. 🌹 將蛋黃搗碎和糖、油攪成泥狀；

4. 🌹  加入適量海苔肉鬆拌勻；

5. 發好的麵糰揉搓排氣到最先的大小後，揉成條，切成大小均勻的小劑子，並把每一個小劑子擀成中間厚、周圍薄的圓面片；

6. 將面片包上餡兒心，收口成圓包子後，收口朝下，整形成橢圓形的包子；

7. 用剪刀在包子一端約三分之一處剪出兩隻耳朵，另一端三分之一處剪出尾巴，用剪成兩截的枸杞子做出眼睛；

8. 做好的小兔包餳十五分鐘左右；

9. 餳好的包子入籠，加蓋，大火蒸制十五分鐘，關火燜五分鐘；

10. 開蓋，裝盤。