快手板慄去殼

用料  

快手板栗去殼的做法  

1. 買來的是遷西生板栗（洗不洗都行，挺乾淨的），放在對摺後的溼抹布上（防止剁的時候板栗在案板上打滑）。
   
   用菜刀靠近手柄的這一頭朝板栗中間剁一下，另一隻手不用按著板栗（安全第一(ღ˘⌣˘ღ)），單手剁就行，剁的時候不要太輕，至少力度要保證刀鋒能碰著板栗肉。也不要太用力，否則剝的時候板栗肉容易成兩半。
   
   電壓力鍋燒開水後，變成“”保溫“”，不要拔插頭，開啟蓋子，立刻把剁了一刀的板栗丟進電壓力鍋裡（立馬能聽見“嗤…”的聲音），蓋好蓋子。
   
   燜10分鐘左右，開蓋，一次撈4-5個板栗出來，快速剝殼（略放分分鐘也是可以的，板栗表面的水份不能太乾，否則殼會脆硬，不好剝），除了手略燙，其它完美：易去殼、去皮不殘留、完整取出板栗肉。
   
   

2. 剝殼

小貼士

1、抹布：打溼、對摺都是為了在板栗上剁口子的時候防滑。如果有板栗剪（板栗店家有賣），就直接一個剪一下。

2、如果用鍋子煮的方法加熱板栗，不好掌握火候和時間，板栗一不小心就熟了，剝殼時容易碎不說，和肉菜加工時也會少了些板栗的香甜。