漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包
來源：美味食譜館 1.2W
用料
| 波蘭種 | |
| 水 | 80 |
| 酵母 | 1克 |
| 高筋麵粉 | 80 |
| 主麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 細砂糖 | 38克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 30克 |
| 漢堡胚裝飾 | |
| 蛋黃 | 一個 |
| 芝麻、或燕麥 | 少許 |
漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法
波蘭種混合發酵
![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第2張]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第2張")
發酵到有這種大氣泡。
![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第3張]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第3張")
準備主麵糰：主麵糰混合光滑後放入黃油，發酵2倍大
![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第4張]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第4張")
麵糰揉至沒有氣泡後分成6份，醒發10分鐘
![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第5張]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第5張")
揉圓發酵至2倍大，塗抹上蛋液芝麻(也可以不塗) 大概烤15分鐘左右蓋上錫紙(以防漢堡胚烤焦，烤焦表皮會太硬)
![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第6張]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟圖 第6張")
