柔軟漢堡胚（波蘭種）

很好用的方子，也不會很甜，柔軟好吃。

用料  

柔軟漢堡胚（波蘭種）的做法  

1. 中種部分混合好，室溫發酵，不看時間看狀態，發酵到上圖冒泡狀態

2. 主麵糰除黃油外所有材料和發酵好的中種混合，揉成光滑麵糰，加入黃油揉至完全擴充套件階段
   
   我直接用的廚師機揉麵

3. 揉出手套膜

4. 蓋保鮮膜室溫發酵

5. 發酵到兩倍大小，中間用手指戳一下，不回縮就可以了

6. 分為10份，滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘

7. 第二次滾圓，放入烤盤，正好放兩個28*28烤盤，每個放5個

8. 烤箱38發酵40分鐘左右，變為兩倍大

9. 預熱烤箱，上180度，下170度
   噴水，撒上白芝麻

10. 放入預熱好的烤箱裡，上火180度，下火170度，烤20分鐘，上色過重時可以蓋錫紙
    不同烤箱適當增減時間

11. 烤完拿出來放涼

12. 冷卻至手溫時就可以密封儲存了，三天內吃完

13. 做成漢堡，非常好吃哦

14. 趕緊試試吧