波蘭種～軟妹子漢堡胚
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用料
| 波蘭種 | |
| 高筋麵粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 主麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 水 | 110～120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 黃油 | 30克 |
波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法
波蘭種食材用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至表面全是小氣孔，大概用一個半小時
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第2張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第2張")
波蘭種發酵好以後把主麵糰除黃油外的所有食材放入小美主鍋內，時間20秒，溫度0，速度3逐漸調整至速度6
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第3張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第3張")
麵粉混合好以後開啟揉麵模式，時間6分鐘，6分鐘結束以後放入軟化好的黃油，再次啟動揉麵程式2分鐘。揉麵結束後從主鍋中取出麵糰整理好放入乾淨的盆中
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第4張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第4張")
麵糰蓋上保鮮膜二次發酵至2倍大，用手蘸麵粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵好了。
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第5張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第5張")
發酵好的麵糰排氣分割成6等份，滾圓，表面蘸一點水再蘸上芝麻，放入模具中
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第6張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第6張")
麵糰再次發酵至1.5倍大時入烤箱180°15～18分鐘（烤箱提前預熱）
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第7張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第7張")
怎麼樣還不錯吧
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第8張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第8張")
漢堡胚冷卻後對半切開，夾入你想夾的任何餡料即可
![波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第9張]( "波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法步驟圖 第9張")
