受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚

旅行途中想不到吃什麼時一般就選漢堡。特別是孩子也很喜歡漢堡，百吃不厭。

漢堡可以做很多花樣，第一次在家裡做漢堡，是培根芝士蛋的，超級受歡迎。小盆友一口氣吃了兩個半！要不是因為謙讓，吃掉三個沒問題。真的太香了。
特別推薦：這個芝士蛋真的很香。加上培根，真不錯的搭配。

以後還可以變著花樣做漢堡，牛肉的，雞肉的……

先記一下方子，慢慢完善。

【漢堡胚】做法是參考以下連結，謝謝啦！


更新-參考：最近喜歡用的波蘭種漢堡胚做法


更新-參考：一次發酵省時省力！
芝麻漢堡胚（一次發酵）


【芝士蛋】做法是參考以下連結，謝謝啦！


附後菜譜裡配方是8個漢堡胚，每個分量很足。可以分成9個甚至10個漢堡胚，是OK的。
芝士蛋的分量也足，可以做8-9個漢堡。

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更新-參考：牛肉餅做法
馬壯實 牛肉培根漢堡

用料  

受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚的做法  

1. 我是用小美和麵的：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋1.5個（留半隻等會刷面）放入主鍋：
   30秒速度3-6，混合。
   揉麵模式6分鐘。
   加入鹽。加入黃油。繼續揉麵4-6分鐘。即得手套膜的麵糰。
   
   第一次發酵：麵糰放到大碗裡，蓋保鮮膜，溫暖溼潤地方發酵到2.5倍大。（我是放微波爐裡，放一碗熱水）。（大約一個多小時。）
   
   整形：排氣，等分為8份（每個小麵糰約93g），蓋保鮮膜略鬆弛，團成圓形，收口朝下，使表面光滑。
   
   第二次發酵：每個麵糰光滑面朝上，放到漢堡紙托裡（或者漢堡模具），放到溫暖溼潤的地方第二次發酵。（我還是放微波爐並加一碗熱水）（大約30-40分鐘）
   
   設鬧鐘提醒30分鐘後預熱烤箱180攝氏度。
   觀察麵糰二次發酵後變大約兩倍。
   
   刷蛋液，撒上芝麻。（如果噴水撒芝麻也可，但貌似芝麻不容易粘穩）

2. 放入已預熱好180度烤箱的中層，烤15分鐘。記得觀察，僅僅幾分鐘就上色，立即加錫紙。
   
   這漢堡胚分量很足哦。很香。
   漢堡胚用不完的可以冰凍起來（不能冷藏）。

3. 芝士蛋：雞蛋打散加少許鹽，熱鍋下橄欖油，加入雞蛋液，先炒一下，加入剪碎的芝士片繼續翻炒，扭入黑胡椒顆粒。哇，真的很香。

4. 其他備料：
   培根切段下鍋小火煎兩面。
   黃瓜斜切薄片。
   西紅柿切薄片。
   生菜洗淨。
   漢堡胚切開，願意的話還可以用黃油煎一下。或者烤一下。
   蛋黃醬準備好。（漢堡裡要用蛋黃醬，比沙拉醬好吃）
   
   （這次沒有酸黃瓜，下次會放。很讚的）

5. 做漢堡：漢堡胚切開，蛋黃醬抹在漢堡胚切面上。
   在漢堡胚底上，層層鋪上：黃瓜片、培根、芝士蛋、西紅柿片、生菜葉。
   蓋上漢堡胚頂。
   我也不知道有沒有順序說法，就自己想象著做的。還不錯，哈哈😄

6. 這邊拍照還沒拍完，漢堡已經被小屁孩幹掉幾個了。

7. 自己做的漢堡，料足足的，一大口下去真滿足。

8. 備料不怕有多餘的，加點沙拉醬，做一盤沙拉也很好。