番茄龍利魚豆腐鍋

自從有了小孩後，買菜變成了她吃啥我們吃啥。剛好買了新鍋，就做龍利魚吧！

用料  

番茄龍利魚豆腐鍋的做法  

1. 買回來的番茄洗淨，用開水把西紅柿的皮去了，切瓣備用。因為買的是肉茄，怕煮的時候不爛，所以挑了兩個比較小的打成泥了，當做新鮮番茄醬備用。

2. 1.龍利魚解凍洗淨切塊後，加入鹽，胡椒，薑絲醃製一下，因為我比較怕腥，所以會煎一下表面，煎之前用玉米澱粉裹一層薄薄的，沒那麼容易煎散。
   2.一直分不清什麼是內酯豆腐，所以就在市場買了看著順眼的😄買回來後發現很容易散，所以也順道把豆腐也切塊煎了，因為怕豆腐不入味，煎的時候放了點鹽。

3. 1.將蒜頭切成粒，越碎越好。
   2.買的蔥因為頭比較大，所以蔥白跟蒜頭一起處理了，留下的綠色蔥花最後撒上。
   3.雞蛋打散，備用

4. 預熱鍋，加油，等油溫升高後加入蒜頭和蔥白，炒香後，加入切瓣了的番茄翻炒，等番茄稍微開始出汁了，就可以加入鮮榨番茄醬了，繼續翻炒，最後加入瓶裝番茄醬，攪拌後蓋上鍋蓋（如果怕太稠的，可以加水，）鍋裡的東西沸騰之後，加入龍利魚和豆腐，這兩者都是易碎物品，要小心輕放，儘量用湯汁把這兩樣浸泡得到，再蓋上鍋蓋煮5～10分鐘（我做的燜太久，番茄都煮爛了，所以如果想保留番茄形狀的，可以減少煮的時間）。

5. 加上打散了的雞蛋。最後當然就是調味（我一開始加的鹽多了，後來一邊加糖，一邊試味，還好救回來了😄），撒上蔥花，大功告成！

小貼士

一、這個食譜是大人的做法。輔食的做法要簡單一些：1.龍利魚切粒，用薑絲和澱粉醃製2.少許油放鍋，熱了後加入新鮮打的番茄醬，加點水，煮沸後加入龍利魚，因為有澱粉，所以龍利魚下鍋後，要將它們分開一下，不然都黏一起了。再次煮沸後加打散的雞蛋和少許鹽，搞定！可以和粉或者飯攪拌著吃，開胃又營養！
二、加多少鹽多少糖真的很難說準，我都是先憑感覺加，試味後再做調整。