龍利魚豆腐番茄煲

用料  

龍利魚豆腐番茄煲的做法  

1. 處理好魚，把魚進行醃製，把蔥切段，姜切小，加入料酒，適量胡椒粉，鹽，少許味精。等醃製30分鐘以後將魚拿出來切段，去除魚上的蔥薑末，把魚放入另一個碗裡，加入生粉，給魚上漿，使它更嫩滑

2. 番茄劃十字，鍋裡水燒開，放入番茄，過一會撈起來

3. 番茄剝皮然後切塊

4. 鍋燒熱加油，把番茄塊倒入，當炒出沙沙的感覺的時候加兩勺番茄醬，再倒入熱水。水煮開，加入鹽，醋，糖調味，放入龍利魚塊，過一會加入豆腐，這時候準備勾芡。倒入芡汁，大火滾一下即可出鍋。

小貼士

看個人口味，如果喜歡酸甜口味的可以自己另行加醋和糖像我一樣。豆腐魚比較嫩，所以下鍋以後不要煮太長的時間。