紅酒燴羊肉

疫情蔓延，很多大型餐廳現金流出了問題，拿出庫存來銷售給老客戶。10號北京復工，我就買了一堆進口食品。第一道“紐西蘭羊裡脊”

用料  

紅酒燴羊肉的做法  

1. 選擇上等紐西蘭進口羊裡脊，切2釐米正方形

2. 把羊肉放入小美中利用三五大法，沖洗乾淨。

3. 用黑胡椒揉搓放入盤中，可以加入少許海鹽

4. 熱鍋中加入少許橄欖油，翻炒羊肉塊

5. 乾淨的鍋中放入橄欖油，爆炒大蒜

6. 放入洋蔥，翻炒

7. 倒入200毫升紅酒中火煮

8. 全部食材倒入烤盤中

9. 放入烤箱，180度 60 分鐘

10. 同時，乾淨的鍋中放入土豆塊，翻炒，加入高湯（我家用的是自己做的牛骨湯，你也可以用高湯塊或者其他老湯，不加也沒關係） 稍微煮到土豆入味道，取出烤盤，倒入土豆。繼續放入烤箱，180度，1小時。

11. 取出，鐺鐺鐺！一大盤紅酒燴羊肉就好啦

12. 我喜歡用牛排盤做容器，這樣比較方便下刀

13. 桌子上這一大片都是我自己做的，法棍是每次做四根，夠吃一週。用法棍沾著羊肉的汁，味道也很美妙啊。