紅酒燴小羊排

感謝XX友人寄來的蒙古整羊，讓我們一家羊肉黨有個幸福的冬天!

用料  

紅酒燴小羊排的做法  

1. 取羊排，剁成4,5公分左右大小的塊兒，洗淨，晾乾（羊肉質量高新鮮可略去焯水步驟），土豆和胡蘿蔔切滾刀備用。

2. 熱鍋適量加花生油黃油小塊，下羊排翻炒加薑片，大蔥，蒜等配料，炒至羊排吐油變色，倒入紅酒，生抽，倒入適量開水。
   

3. 水開後，調至文火燉制，約40分鐘，調入老抽，鹽，糖加切好的土豆胡蘿蔔，加大火15分鐘。

4. 關火，撒黑胡椒，香蔥，香蔥少許，出鍋。