韩国Nebokgom焦糖奶油杏仁脆曲奇（罗马盾牌）

搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看

用料  

韩国Nebokgom焦糖奶油杏仁脆曲奇（罗马盾牌）的做法  

1. 先做杏仁奶油糖

2. 把杏仁片切碎

3. 将淡奶油、白砂糖、麦芽糖浆、黄油（25g）、香草精2g 全部倒入锅中，中火加热至沸腾

4. 沸腾后关火，加入切好的杏仁碎并混合均匀

5. 接下来做饼干部分

6. 打发室温软化的黄油

7. 加入糖粉和盐，继续打发

8. 加入2g香草精，混合均匀

9. 低筋面粉和杏仁粉过筛后倒入，混合均匀

10. 把面团倒入裱花袋中，使用圆型裱花嘴（查了一下是韩国裱花嘴H803号，上口径7mm）

11. 挤成一个环状，用手整理一下形状

12. 推荐用布的裱花袋，会好挤一点

13. 把做好的杏仁奶油糖放到环中，放入预热好的烤箱中，中层170度烤12分钟