网红罗马盾牌曲奇｜私房配方大公开

这款号称胖版的罗马盾牌曲奇终于新鲜出炉啦，香酥的曲奇胚搭配脆脆的坚果夹馅，口感酥脆富有层次，蕾丝镂空的造型效果极具高级感。

私房售卖最佳选择，年底了，凑成礼盒是极好的👏

用料  

网红罗马盾牌曲奇｜私房配方大公开的做法  

1. 锅中加入水怡、黄油、细砂糖，开火加热，直至液体冒大泡泡，关火，立即加入夏威夷果碎，拌匀，倒在铺有油纸的烤盘上，待不烫手的状态，搓成大约每个3g重的小圆球，备用；

2. 室温软化好的黄油，加入盐，稍稍打散后一次性加入过筛好的糖粉，打蛋器开低速混匀即可（不需要打发），加入蛋白（室温）最好是分次加入以免分离，每次加入后打匀才可以加下一次，将打好的黄油均分两等份，各自加入过筛好的低粉（一份原味、一份巧克力味），用刮刀切拌均匀，最后再沿着盆边压拌几次，装入裱花袋；

3. 烤盘上用直径4.8cm的圆形拔形器粘点面粉，印出一个个圆圈，方便挤成的饼干大小一致，然后在烤盘上沿着圆的大小挤入一个个曲奇胚，两个口味的面糊依次挤完，中间放入事先做好的牛轧脆香球；

4. 放入预热好的烤箱，180度15-18分钟，看自己喜好（我喜欢原味上色深一些所以烤了18分钟），每个人的烤箱脾气都不一样，温度和时间只是参考哦。

5. 出炉后记得密封保存，脆香脆香的大号罗马盾牌曲奇就做好嘞，喜欢就关注我哟，有任何问题随时私信哈。

小贴士

详细步骤请看视频哦
有任何问题私信或者加下厨房主页上的微信哦，谢谢~