小杨生煎

上海比较有名的小吃，当然是小杨生煎了，我这个北方人喜欢鼓捣面食，今天尝试一下。

用料  

小杨生煎的做法  

1. 面粉加2.5酵母，再加温开水和面，醒发20分钟。

2. 葱姜末，花椒面，多放点食用油，顺时针调匀。

3. 放入挤出水分后的大白菜馅。

4. 面醒发好了，馅也准备好，再切点小葱花和芝麻，开始包了。

5. 我做15个面剂子。

6. 看着就是包子嘛！

7. 平底锅里多倒点油，包子褶朝下摆到锅里。

8. 大火两分钟，倒入一碗白开水，转中火8分钟左右，再小火2分钟，听不见声音就好了。

9. 拿掉锅盖，撒上葱花和芝麻。

10. 很香的呦。

小贴士

火候要自己控制一下，别糊底就好。