西坝豆腐干三色藜麦炒饭

小时候外婆做的美食，用西坝豆腐干做的炒饭，和着她自制的辣椒油，混着豆豉和酱油的香味，是童年的回忆。

       这道菜创造性加入了三色藜麦，使得其更富香味，更健康，红椒入烤箱使得其香气浸入炒饭，也让摆盘更美观更有食欲。

用料  

西坝豆腐干三色藜麦炒饭的做法  

1.        主料就是这些，用大米加一些糙米撒一些三色藜麦煮好，放凉。放进红椒里的量用小半碗就可以，也可按自己需求增加这个饭量，就多几个红椒。

2. 西坝豆腐干一块。

3.       这里我直接用了做的含豆豉的辣椒油，里面还有一些花生芝麻，香辣型。大家如果没有现成的，可以用辣椒油热后浇到豆豉，花生，芝麻里临时用。

4.        一勺豆豉辣椒油，蒜末，姜片爆香。这里不需要再另外放油了。

5.         加入玉米粒，豆腐干，韭菜继续翻炒，最后放入藜麦米饭。加入小半勺生抽，少许老抽，少许盐，少许香油调味，不用放太多，尽量去保留食材的本味。

6. 炒到差不多熟，红椒切开，将饭装入。

7.         入烤箱，上下火190度，烤10分钟。由于每个烤箱脾气不同，差不多闻到红椒香味后，再烤个一两分钟就可以端出来了。

8. 西兰花焯水摆盘。

9.        豆腐干自身就有的香味，和着红椒渗透的香味，还有那一勺辣椒油的香气，nice~

小贴士

1.米饭放凉更容易炒到一粒一粒的状态。
2.注意观察烤箱里的红椒，闻到香味再烤个一两分钟就可以拿出来了。