湛江特色−金鲳鱼干五花肉煲

说起金鲳鱼干，是每个外出的湛江人的回忆！湛江人最喜欢用五花肉焖金鲳鱼干，金鲳鱼干肉质细嫩，基本无刺，营养丰富，大人小孩都爱吃！想起来口水一直流！
正宗的金鲳鱼干是用粗盐腌制的，没有任何的添加剂防腐剂，市面很难买到没有添加剂防腐剂的！
以前在外面工作，当渔民的叔叔经常会帮我晒一点，快递给我，想想都幸福！
做这道菜其实没有任何技巧，就是普普通通的一道家乡菜，满满的回忆！
因为是腌制过的，所以不要放盐！如果你口味比较清淡，可以适应浸泡10-15分钟，如果你口味偏咸，就直接用水冲一下就可以了！

用料  

湛江特色−金鲳鱼干五花肉煲的做法  

1. 我用的是这种真空包装的，没有添加剂防腐剂，所以平常我放冷冻保存，拿出来常温解冻

2. 把鱼切断，洋葱姜芹菜五花肉切好备用

3. 放油，1.先把五花肉翻炒一下
              2.把金鲳鱼干放进去稍微煎一下
              3.把洋葱芹菜放入一起翻炒
   如果你喜欢这种干煎的鱼，可以直接起锅，这种也很好吃，也可以把洋葱换成蒜苗，我今天买不到蒜苗就用了洋葱

4. 砂锅里放水，煮开，一定要煮开，把煎好的鱼放进煮开的水里面

5. 大火煮，差不多5分钟就可以起锅了！如果有葱，也可以撒点葱花