菜谱 简单又美味的炒年糕 来源:美味食谱馆 8.15K 用料 大白菜 年糕 蒜苗 瘦肉 简单又美味的炒年糕的做法 年糕切片,蒜苗白菜切段,瘦肉切丝。 瘦肉用味极鲜酱油,料酒,色拉油,腌制备用。 锅内烧水,水开加入切好的年糕煮2-3分钟即可。 碗内加入凉水。 将煮好的年糕捞出,放入凉水碗内备用。(过了凉水的年糕,更有弹性,更Q,而且可以防止年糕黏贴在一起) 锅内倒油。 六成热时加入一点生姜。 加入腌制过的瘦肉。 加入白菜大火翻炒片刻。 加入蒜苗继续大火翻炒。(此时把年糕捞出)。 加入年糕(注意加入年糕以后改用中火,大火容易糊锅)。 翻炒一分钟左右倒入味极鲜酱油。 倒入耗油。(没有的话可以省去这一步) 辣椒粉(依个人口味而定) 味精 翻炒入味即可。 Ok,一碗香喷喷又劲道的炒年糕好了。 美味 炒年糕