超详细的多嘴胖哥俩肉蟹煲的鸡爪煲

特喜欢吃肉蟹煲，所以也想搬进我的厨房。

只用了鸡爪和虾，是因为我觉得处理蟹太麻烦，原谅我懒癌晚期(๑>؂<๑）

第一次做就大获成功，鸡爪煲的汤汁淋上米饭，好吃得咬掉舌头。

此菜谱根据厨友@Freedomandl的菜谱改良而成，感谢！

用料  

超详细的多嘴胖哥俩肉蟹煲的鸡爪煲的做法  

1. 土豆去皮切成滚刀块

2. 锅里放水，把土豆和鸡爪放进去煮一下

3. 水开后打掉浮沫，捞出鸡爪

4. 把鸡爪过一遍凉水，土豆继续呆在锅里煮

5. 把鸡爪处理一下，去掉鸡爪尖，切成两瓣（也可以不切）

6. 把土豆捞出，煮过的水倒入碗中备用（不要倒掉了）

7. 拿一个小碗，加入两勺耗油，两勺生抽，一勺淀粉，两勺白糖，一勺料酒，加入一点水拌匀

8. 洋葱切丝，年糕放在热水里泡软，藕切片，放一旁备用

9. 锅里加油，放入姜片和大蒜爆香

10. 加入一勺豆瓣酱翻炒，倒入鸡爪和虾继续翻炒

11. 加入刚刚焯过鸡爪和土豆的水，把调好的酱料倒入锅中，放入冰糖

12. 大火煮三分钟加入土豆，再煮五分钟放入年糕，洋葱，藕片

13. 煮至汤汁变少时盛出

14. 撒上香菜和小葱

小贴士

1.调的那个酱料一定要根据自己做的菜品的份量来调，耗油和白糖可以稍微多一点！

2.喜欢吃辣就多放点豆瓣酱，喜欢不吃辣可以多放点糖，作为一个爱吃辣的重庆人，这次我没做太辣，反而放了很多糖，味道很好，目的是为了最大程度还原多嘴和胖哥俩的味道！

3.全程不需要加盐！因为酱料和豆瓣酱都是有盐的，做的过程中可以自己尝尝味道，再自己调整！

4.最后大火煲的时候，一定要经常翻动！因为加入了淀粉，很容易就糊锅！

5.最后一步的香菜和小葱根据自己喜好可放可不放


附上厨友@Freedomandl的菜谱