比胖哥俩还好吃的肉蟹煲

用料  

比胖哥俩还好吃的肉蟹煲的做法  

1. 准备鸡爪：
   将鸡爪煮熟后剪掉指甲，再剪成小块块，放入冷水中浸泡。

2. 处理螃蟹：
   煮鸡爪的过程中可以处理螃蟹~
   
   将黄螃蟹的壳掰开，把腮、嘴和尾巴剪掉，把黄留下，然后把螃蟹从中间切成两半。
   
   （注意哦~处理螃蟹前先把螃蟹放在水里用料酒或者白酒泡下，它们就会像喝醉了一样，没有那么多力气，处理的时候也方便了好多）
   

3. 处理调料：
   1. 用淀粉把螃蟹裹起来，准备油炸
   2. 将小米椒切成两段
   3. 将土豆切块，尽量大点
   4. 将香干对半切
   5. 木耳洗净

4. 开始做菜：
   
   第一步：炸螃蟹 + 炖鸡爪
   
   1. 把螃蟹油炸一分钟左右，至表皮稍微泛黄，起锅放入碗中（我油用得少，类似于煎了）
   2. 利用油炸后剩下的油，加入蒜、花椒、小米椒、干辣椒炒香
   3. 放入沥干的鸡爪，翻炒匀后，加入生抽、豆瓣酱、耗油。炒匀后加水没过鸡爪。

5. 开始做菜：
   
   第二步：炖螃蟹 + 炖辅料
   
   1. 待鸡爪的水煮至一半的鸡爪后，加入螃蟹、木耳、土豆、香干
   2. 炒匀后加水，没过菜，同样~大火煮开后转小火炖
   3. 待香味蹭蹭蹭的冒出来后，加入芝麻、盐、葱~大火翻炒下就可以起锅了
   
   注意：这个时候还是有蛮多汤汁~特别下饭哦