“完美复刻”胖哥俩肉蟹煲|虾蟹煲
来源:美味食谱馆 9.35K
前两天看到新闻在说胖哥俩肉蟹煲卫生不达标,使用过期食材,实在太令人无语!自己搜罗研究了一番!折腾出了不输胖哥俩蟹肉煲的家庭版蟹肉煲!!!!告别不良餐厅~我们自己动手做!分享一下菜谱~大家收藏好,3-5朋友来了试着做一做~绝对好吃~
用料
螃蟹 | 几只 |
鸡爪 | 1斤 |
土豆 | 2个 |
蚝油 | 一甩(甩出多少是多少 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 10片 |
啤酒 | 1瓶 |
基围虾 | 1斤 |
淀粉 | 少量 |
火锅底料(麻辣龙虾底料 | 1包 |
“完美复刻”胖哥俩肉蟹煲|虾蟹煲的做法
第一步:第一步当然是处理螃蟹,牙刷刷净螃蟹,掰开蟹壳(蟹壳留着摆盘),去掉蟹脐(肚皮三角区)蟹腮、蟹对半切开。
土豆切块,鸡爪剪去指甲,剁成三小份。
蟹沾上淀粉,放入热油中炸至变色捞出,切块土豆放入热油炸出香味捞出。
锅中水烧开后,放入切小块鸡爪和姜片,倒入生抽料酒,煮5-8分钟捞出。
基围虾剪去须,挑出虾线,锅中少量热油放入姜片,煎至变色捞出。
热油放入火锅底料/麻辣龙虾底料/钵钵鸡炒香,淋上生抽、料酒、蚝油,放入炸好的螃蟹和凤爪翻炒均匀,再倒入一罐啤酒和炸好的土豆块焖煮15分钟左右。(可以根据自己放入的底料量增加食盐调味。)再倒入基围虾再煮五分钟,撒上葱花和白芝麻即可出锅~(基围虾记得最后放,不然虾肉容易煮老)
好吃的肉蟹煲就出锅了!
来了三五朋友聚餐也是非常非常合适~!!全部吃光光!
小贴士
螃蟹大家根据自己的钱包能力,而我就只是买了最便宜的螃蟹哈哈!
虾、鸡爪这些食材都可以根据自己的喜好更改哦、鸡翅、排骨都可以哦!
我做的分量是6只螃蟹,1斤鸡爪,1斤虾,还有2个土豆,3-5个人吃绝对没问题哦!